STRACCHINO SEMISTAGIONATO

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Lo “Stracchino semistagionato” è appunto una sorta di stracchino ma alla nostra maniera. Morbido, delicato e cremoso, la dolcezza del latte prevale al palato.

La lavorazione anche in questo caso avviene in una caldera in rame.

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Ingredienti
latte crudo vaccino di Grigio Alpina, caglio, sale.

Abbinamenti e utilizzo
 grazie al suo sapore dolce ed alla sua morbidezza, è ottimo gustato in purezza, ma si sposa decisamente bene anche in tutte le preparazioni che ne richiedono la cottura (si scioglie perfettamente).

Dove lo trovi

  • da noi in Caseificio