La vacca grigio alpina

Razza autoctona del Trentino Alto Adige

 

La vacca Grigio Alpina ha dimensioni relativamente piccole, è molto rustica, forte e grazie ai suoi arti robusti è particolarmente adatta al pascolo anche sui terreni più impervi, inoltre è una razza longeva e di ottima fertilità.

vacca mas la grisota val dei mocheni formaggi e salumi

In passato veniva considerata una razza a triplice attitudine: carne, latte e lavoro, 
ormai invece si tratta di un animale a duplice attitudine: per carne e latte.

Non è una grandissima produttrice di latte, ma in compenso fra le razze bovine di montagna, possiede il miglior rapporto quali-quantitativo nel latte fornendo una maggiore quantità di materia utile.

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Al momento abbiamo 23 animali, comprensivi di vitelle, manzette, manze e vacche. In particolare mediamente abbiamo 12 vacche in lattazione durante l’anno.

Teniamo molto alle nostre Grigie, ci affezioniamo ad ognuna di loro.

Si tratta di una razza molto decisa e testarda ed ogni animale ha un carattere ben distinto, per questo le chiamiamo per nome e sappiamo come comportarci con loro.

Per trasformare il latte nei nostri prodotti, utilizziamo una caldera in rame realizzata a Zurigo nel 1930 di cui siamo particolarmente orgogliosi.

Tutta la lavorazione viene fatta a mano nel nostro piccolo caseificio in Val dei Mocheni.

Su Instagram trovi alcune pillole video.

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Siamo un piccolo caseificio in Val dei Mocheni e lavoriamo con passione e dedizione. 

 Spediamo in tutta Italia sia i nostri formaggi stagionati che le box in edizione limitata!

 A partire da una somma di acquisto di 100,00 € la spedizione per l’Italia (spedizione standard) è gratuita.

 Speriamo che tu possa passare a trovarci, non sai dove siamo? Nella pagina contatti trovi mappa e orari.

 

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